किचन टिप्स: फलों को भूरा होने से रोकने के 5 आसान तरीके


हमें फ्रूट सलाद का ताजा कटोरा बहुत पसंद है। हम नहीं? कुरकुरे और मीठे फल न केवल हमें पोषक तत्वों से भर देते हैं, बल्कि दिन के किसी भी समय एक संपूर्ण भोजन भी बनाते हैं। लेकिन हम उन फलों को भूरा होते हुए देखने से कैसे नफरत करते हैं! है ना? कुछ फल जैसे केला, सेब, अमरूद आदि काटने पर भूरे रंग के हो जाते हैं और लंबे समय तक छोड़ देते हैं। और यह निश्चित रूप से इतना आकर्षक नहीं लग रहा है! इस घटना के पीछे मूल विज्ञान हवा के संपर्क में है – यह फलों में एंजाइमों और आपके आस-पास की हवा के बीच प्रतिक्रिया की ओर जाता है। अब, यह एक प्रश्न लाता है कि फलों को भूरा होने से कैसे रोका जाए। जबकि विकल्प कई हैं, हमने आपको लॉट में सबसे आसान हैक पाया। चलो एक नज़र मारें।

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फल एक पौष्टिक भोजन के लिए बनाते हैं

फलों को भूरा होने से रोकने के 5 आसान उपाय:

1. एयर-टाइट फूड बैग में स्टोर करें:

कटे हुए फलों को सीलबंद बैग में रखने से नमी को बंद करने में मदद मिलती है जो फलों और हवा के एंजाइमों के बीच प्रतिक्रिया को और रोकता है।

2. फलों को खारे पानी में डुबोएं:

नमक या सोडियम क्लोराइड ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को रोकने में मदद करने के लिए जाना जाता है। आपको बस इतना करना है कि फलों को नमक के पानी में भिगो दें और साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। यह फलों को नमकीन होने से रोकता है।

3. नींबू का रस डालें:

ब्राउनिंग को रोकने के लिए आप अपने फलों के कटोरे पर कुछ नींबू का रस छिड़क सकते हैं। नींबू की साइट्रस प्रकृति ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को उलटने में मदद करती है और फलों को लंबे समय तक ताजा रखती है।

4. शहद के पानी के साथ मिलाएं:

यूनिवर्सिटी ऑफ नेब्रास्का-लिंकन की वेबसाइट की एक रिपोर्ट के अनुसार, आप दो बड़े चम्मच शहद को एक कप पानी में मिला सकते हैं, कटे हुए फलों को पतला शहद के साथ मिला सकते हैं।

5. रबर बैंड के साथ लपेटें:

आप फलों के टुकड़ों को एक साथ बांधने के लिए रबर बैंड का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि वे हवा के संपर्क में आ जाएं जिससे उनका रंग खराब हो जाता है।

इन आसान नुस्खों को आजमाएं और हमें बताएं कि इनमें से कौन सबसे ज्यादा प्रभावशाली रहा।

सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।

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