गोश्त का सालन रेसिपी: यह हैदराबादी-स्टाइल मटन करी आपको मदहोश कर देगी


हैदराबाद अपने समृद्ध इतिहास, संस्कृति, स्मारकों और निश्चित रूप से व्यंजनों के लिए जाना जाता है। शाही हैदराबादी व्यंजन समृद्ध, व्यापक है और इसका अपना एक प्रसिद्ध इतिहास है। यद्यपि व्यंजन की जड़ें हैदराबाद के निज़ामों (शासक) की रसोई में पाई जाती हैं, लेकिन तुर्की, अरबी और मुगलई खाना पकाने की शैलियों का इसका गहरा प्रभाव है। यही कारण है कि आपको पूरे भारत में (और विदेशों में) हैदराबादी व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक मिल जाएगा। बहुत लोकप्रिय हलीम और हैदराबादी बिरयानी से लेकर शाही टुकड़ा और खुबनी का मीठा – हैदराबादी व्यंजनों में कई शानदार व्यंजन उपलब्ध हैं। ऐसी ही एक और लोकप्रिय डिश है गोश्त का सालन।

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गोश्त का सालन मटन करी का एक रूप है, जहां रसीले मटन के टुकड़ों को एक समृद्ध प्याज-टमाटर और दही-आधारित ग्रेवी में फेंक दिया जाता है जो स्वाद कलियों को एक तेज, मलाईदार और सुगंधित स्वाद देता है। परंपरागत रूप से, मांस को धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि पकवान से सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके। हालाँकि, यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं और इसे जल्दी चाहते हैं तो आप प्रेशर कुक भी कर सकते हैं। चुनना आपको है! तो, बिना किसी और बात के, चलिए रेसिपी के साथ शुरू करते हैं। नीचे पढ़ें।

यहां बताया गया है कि आप गोश्त का सालन कैसे बना सकते हैं | हैदराबादी गोश्त का सालन पकाने की विधि:

रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज़ और नमक डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. एक बार हो जाने के बाद एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

अब तले हुए प्याज को अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, हरा धनिया, सूखा नारियल, हरी मिर्च और पुदीने के पत्तों के साथ पीस लें।

अब उसी पैन में घी गरम करें, उसमें बड़ी इलायची, तेजपत्ता, मटन के टुकड़े, नमक (आवश्यकतानुसार) डालें और मटन ब्राउन होने तक भूनें। – इसके बाद पैन में पिसा हुआ पेस्ट डालें और मटन के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिला लें. आवश्यकतानुसार पानी डालें।

आखिरी कदम ढक्कन को ढकना है और इसे लगभग 25-30 मिनट तक पकने देना है। जलने से बचने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। आप इसे प्रेशर कुकर में भी 4-5 सीटी आने तक पका सकते हैं.

और आपका गोश्त का सालन खाने के लिए तैयार है। यहां क्लिक करें विस्तृत नुस्खा के लिए।

इस स्वादिष्ट मटन करी को घर पर ट्राई करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!

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