मालाबार चिकन करी पकाने की विधि: इस केरल-शैली चिकन करी को एक स्वादिष्ट भोजन के लिए आज़माएं


भगवान का अपना देश और नारियल के पेड़ों की भूमि, केरल एक दक्षिण भारतीय राज्य है जो समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजनों की एक श्रृंखला पेश करने के लिए जाना जाता है। चाहे वह विनम्र इडली, सांबर और वड़ा हो या स्वादिष्ट अप्पम, परोट्टा और पनियारम – केरल के व्यंजन तीखे स्वादों से भरे होते हैं और मलाईदार नारियल के साथ सुगंधित मसालों से भी भरे होते हैं। उत्तर भारतीय व्यंजनों के विपरीत, केरल के व्यंजनों में विशिष्ट बीजों के छींटे और बहुत सारे नारियल के साथ एक उग्र स्पर्श होता है। यह एक क्लासिक नादान कोझी करी हो, अप्पम के साथ चिकन स्टू या कभी लोकप्रिय चेट्टीनाड चिकन, केरल की खाद्य सूची में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों की एक विविध रेंज मिल सकती है।

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इस लेख में, हम आपको ऐसी ही एक रेसिपी से परिचित कराने जा रहे हैं जिसे मालाबार चिकन करी के नाम से जाना जाता है। सुगंधित और मनोरम, मालाबार चिकन करी एक विशेष केरल शैली की चिकन करी है जिसे नारियल के तेल और सरसों के बाद करी पत्ते में पकाया जाता है। इसे परोटे, उबले हुए चावल और यहां तक ​​कि तंदूरी पराठे के साथ चूने के क्वार्टर और निश्चित रूप से प्याज के छल्ले के साथ परोसा जाता है। अगर आप भी हमारी तरह चिकन करी के दीवाने हैं तो परेशान न हों, हमने आपके लिए इस स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताया है।

यहाँ आप मालाबार चिकन करी कैसे बना सकते हैं | मालाबार चिकन करी रेसिपी:

सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटे और कटे हुए प्याज़ डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। तलते समय चलाते रहें। एक बार हो जाने के बाद, करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। फिर से भूनें।

अगला कदम धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालना है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है। 2-3 मिनट तक चलाते रहें. उसके बाद कटे हुए टमाटर डालें, ढककर फिर से 3-4 मिनिट या टमाटर के गलने तक पकाएँ।

एक बार हो जाने के बाद, चिकन डालें, मिलाएँ और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। फिर ताजा नारियल का पेस्ट और पानी डालें (नारियल का पेस्ट बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में नारियल और पानी डालें और चिकना और लगातार पेस्ट होने तक ब्लेंड करें)। ढककर ५ मिनट तक पकाएं।

तड़के या तड़के के लिए, एक पैन में नारियल का तेल गरम करें, उसमें राई डालें और उन्हें 5-6 सेकंड के लिए फूटने दें। फिर कटा हुआ नारियल (ताजा) छिछले के साथ डालें। मध्यम आंच पर प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

आखिरी कदम चिकन करी पर चिकन तड़का डालना है और आपकी डिश स्वाद के लिए तैयार है।

यहां क्लिक करें मालाबार चिकन करी की विस्तृत रेसिपी के लिए

एक बार जब आप इस मालाबार चिकन करी को आजमाते हैं, तो आप निश्चित रूप से सिर्फ नियमित चिकन करी खाने के लिए वापस नहीं जा पाएंगे। इसे घर पर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी नीचे कमेंट सेक्शन में बताएं।

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